Makarna her evde yapılan bir yemek türü hatta neredeyse bazen hamur işi olarak bilinir ve patlıcan ise evlerde yemek yapılırken çoğu zaman kullanılan bir sebze türüdür. İnsanlar makarna ve patlıcanı çoğu zaman ayrı yemekler haline getirmektedir oysaki aslında ikisini kullanarak güzel bir diyet yemeği de hazırlayabiliyoruz. Bu diyet yemeğin adı diyet patlıcanlı makarna ve bunu yapabilmek için elinizde bulunması gereken şeyler; yarım paket makarna bir adet patlıcan bir adet kırmızıbiber bir adet sivri biber bir diş sarımsak bir tatlı kaşığı salça bir adet domates yarım demet kıyılmış maydanoz bir çay kaşığı kuru fesleğen tuz karabiber ve iki yemek kaşığı zeytinyağı. Bu malzemeler evinizde olduğu sürece istediğiniz zaman diyet patlıcanlı makarnayı yapabilirsiniz.
Yemeği yaparken önce patlıcanlar soyulacak ve soğuması için biraz bekletilecek. Daha sonra patlıcanı yıkayıp küçük küpler halinde doğruyoruz. Bunları yaparken de makarnayı sıcak su da haşlıyoruz. Daha sonraki adımda bir tavaya iki kaşık yağı koyarak patlıcanları kızartıyoruz. Bunun ardından içerisine doğradığımız biberleri ekleyip sote haline getiriyoruz. Yemeği biraz daha zenginleştirebilmek için sarımsağı dövüp karışıma ekliyoruz. Ardından salçayı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Bundan sonra ise domatesleri küp küp keserek onları da karışıma ekliyoruz. Hemen arkasından baharatları da ekleyebilirsiniz ve domatesleri kontrol edin.
Domatesler yumuşayınca ise ateşten hemen alın. Maydanozu ekleyebilirsiniz. En sonunda haşlamış olduğunuz makarnanın içerisine elde etmiş olduğunuz karışımı ekleyerek karıştırın. Böylece leziz bir patlıcanlı makarnayı yiyebilecek hale geliyorsunuz. Bunu yaparken aynı zamanda maydanoz ve farklı şekillerde servis tabağını süsleyerek zenginleştirebilirsiniz. Diyet patlıcanlı makarna tarifi herkesin denemsi gerektiği bir tarif olduğunu düşünüyorum ve bir defa yendiğinde yiyen kişinin damağında mutlaka tadı kalacaktır diye düşünüyorum.
